Fedezd fel Tokaj-Hegyalja rejtett kincseit, ahol egy igazi ékszerdoboz vár rád! Itt olyan különleges ízeket kóstolhatsz, amelyeket még Olaszországban is csak ritkán találhatsz meg.
Tokaj-Hegyalján az olasz életérzés varázsa is felfedezhető.
Hogyan jutott el egy elsőrangú olasz étterem Mádra, s mit érdemes feltétlenül megkóstolni, ha éppen arra járunk? - tette fel a kérdést a Street Kitchen, miután nemrégiben felfedezte az Első Mádi by BG nevű gasztrohelyet. A tágas teraszon akár egész nap elidőzhetünk, miközben végigkóstoljuk a változatos étlapot, és élvezzük a helyi borok ízét.
A borsodi fenegyerek Mádra varázsolta Olaszországot.
Az étterem mögött egy igazán különleges figura, Bajusz Gergely rejtőzik, aki Borsod gasztronómiai színtér egyik kiemelkedő alakja. Ha az Első Mádi Borház neve esetleg nem is cseng ismerősen, érdemes tudni, hogy Gergely nem csupán új életet lehelt a helybe, hanem saját, izgalmas történetét is megosztotta a Street Kitchen olvasóival. Az olasz konyha iránti szenvedélye különösen hangsúlyos; noha Miskolcon született, szinte húsz évet töltött az olasz Offidában, ahol a középiskolai tanulmányait is vendéglátás terén végezte. Családi gyökerei révén már gyermekként megismerkedett a gasztronómia rejtelmeivel, ami mára életének szerves részévé vált.
Az olasz és a magyar konyha különleges harmóniában létezhet egymás mellett. Képzelj el egy ételt, ahol a gazdag olasz fűszerek és ízek találkoznak a magyar paprika és a tradicionális ízek bátorságával. Ez a két kultúra, bár eltérő, mégis csodás módon kiegészítheti egymást, új, izgalmas gasztronómiai élményeket teremtve. Az ízek sokszínűsége és a különböző hagyományok együttese varázslatos élményt nyújt a tányéron.
Hazatérve több neves étterem gasztronómiai koncepcióját ő álmodta meg, javarészt az olasz ízek világára építve. Régóta foglalkoztatta a saját étterem megnyitásának gondolata, és Mád varázslatos atmoszférája különösen vonzó volt számára. Amikor értesült arról, hogy az Első Mádi Borház kiadóvá vált, azonnal elhatározta, hogy itt valósítja meg álmát. Eleinte a magyar konyha irányába is elgondolkodott, de barátai bölcs tanácsára végül arra a döntésre jutott, hogy inkább azt a területet fejleszti tovább, amelyben a legnagyobb tudással rendelkezik: az olasz konyha gazdag és ízletes világát. Bár néhány klasszikus magyar étel is helyet kapott az étlapon, ezek mind olyan fogások, amelyeket a legmagasabb színvonalon képes elkészíteni.
Ahol a vendéglátás igazi családi hagyományokkal és szívvel-lélekkel valósul meg.
A magazin véleménye szerint a koncepció izgalmas, a helyszín pedig lélegzetelállító. Ez egy igazi családi vállalkozás, ahol a tulajdonos szinte folyamatosan a vendégek között van az étteremben. Felesége és lánya gyakran besegítenek a kiszolgálásba, így a légkör igazán családias. Az étlap a séfek, Gergely és Fodor Gábor kreatív együttműködésének eredménye.
A magyar konyha ízletes hagyományait a babgulyás és a töltött paprika újraértelmezett változatai képviselik. A babgulyás esetében kizárólag helyi, friss alapanyagok kerülnek felhasználásra, így garantált a gazdag ízélmény. A töltött paprika igazi modern csavart kap: a hagyományos rizs helyett tarhonyát használnak, füstölt kolbász adja meg a pikáns ízét, míg a paradicsomszósz receptje olasz ihletésű, tükrözve a nemzetközi hatásokat. A tejföl származása sem elhanyagolható, hiszen a közeli Szuhafő gazdag tejtermékeiből érkezik. Az ételt kreatív taco formában tálalják, amely mellé egy csepp furmintzselé is dukál: egy falatnyi Tokaj-Hegyalja, ami tökéletesen kiegészíti az élményt.
